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28

2022

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07

不銹鋼鍋有哪些使用禁忌？這些細(xì)節(jié)，你關(guān)注到了么？

煎炒烹炸是我國(guó)自古以來(lái)炒菜的方式，一個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的炒鍋，就能基本滿足我們做菜的所有要求

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煎炒烹炸是我國(guó)自古以來(lái)炒菜的方式，一個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的炒鍋，就能基本滿足我們做菜的所有要求，簡(jiǎn)直可以稱之為無(wú)所不能，毫無(wú)疑問(wèn)占據(jù)了廚房的C位，廚房里最必不可少的廚具，沒(méi)有之一。

先要了解各種鍋的材料特性和產(chǎn)品的大致生產(chǎn)工藝?，F(xiàn)在很多鍋具生產(chǎn)廠家故弄玄虛，給自己的產(chǎn)品制造許多噱頭，如高科技一體成型，把噴涂產(chǎn)品說(shuō)成無(wú)涂層物理不粘等冠以高科技的名頭，吸引別人購(gòu)買。

相信很多人在購(gòu)買鍋的時(shí)候都會(huì)購(gòu)買一個(gè)不銹鋼的，因?yàn)椋覀兠刻煊猛晁蠖家盟畞?lái)清洗，如果買是容易生銹的那么用不了多長(zhǎng)時(shí)間就得更換。

那么應(yīng)該如何挑選炒鍋呢？不過(guò)題主已經(jīng)明確的想要不銹鋼鍋了，我可以簡(jiǎn)單的說(shuō)一下

不銹鋼鍋有什么優(yōu)缺點(diǎn)：

優(yōu)點(diǎn)：永遠(yuǎn)明亮，不生銹，耐腐蝕，耐磨損，材料健康。

缺點(diǎn)：導(dǎo)熱慢，特別及其容易粘鍋，結(jié)果就是底部的菜都快燒糊了，邊上還沒(méi)熱，所以純不銹鋼鍋就是單純的光亮，不會(huì)生銹。

因?yàn)椴讳P鋼鍋的容易粘鍋，所以廠商為了避免材質(zhì)導(dǎo)致的粘鍋問(wèn)題，加入魚(yú)鱗紋設(shè)計(jì)，然后號(hào)稱不粘，實(shí)際情況是不粘效果是有，但并沒(méi)有太強(qiáng)，而且用久了以后魚(yú)鱗紋路之間都是炒菜遺留的雜物，不容易清理，處理過(guò)分就會(huì)將其刷的表面相當(dāng)不美觀，失去了不銹鋼最大的優(yōu)點(diǎn)。

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